Vietnam: The Cookbook

Περισσότερο από απλώς φο και μπαν μί, το βιετναμέζικο φαγητό είναι ένα πλούσιο και ποικίλο μωσαϊκό γεύσεων, τεχνικών και εθίμων. Βιετνάμ: Το Βιβλίο Μαγειρικής είναι μια απόλυτη βουτιά σε αυτή τη ζωντανή κουζίνα, που περιλαμβάνει περισσότερες από 400 αυθεντικές συνταγές - καθεμία πιστά καταγεγραμμένη, αυστηρά δοκιμασμένη και παρουσιασμένη με σαφείς, βήμα προς βήμα οδηγίες.

Οργανωμένες με τη μέθοδο και το στυλ με το οποίο παρασκευάζονται και απολαμβάνονται παραδοσιακά, οι συνταγές κυμαίνονται από ορεκτικά, σνακ, σαλάτες και σάντουιτς έως ψητά πιάτα, stir-fries, wraps and rolls, hot pots, noodles, ρύζι, ζωμούς και επιδόρπια, καθώς και τουρσιά, σάλτσες και άλλα βασικά είδη. Τα πιάτα περιλαμβάνουν γνωστά αγαπημένα, όπως Summer Rolls και Ψητό Χοιρινό με Βερμιτσέλι, μαζί με λιγότερο γνωστά διαμάντια, όπως η σαλάτα με κοτόπουλο και άνθη μπανάνας, τα αλμυρά ζυμαρικά με κολλώδες ρύζι και φασόλια mung, τα σοταρισμένα μωρά μύδια με κράκερ ρυζιού, το Pandan καρύδας και το ψημένο κέικ κηρήθρας με ζάχαρη φοίνικα.

Η συγγραφέας Anaïs Ca Dao van Manen ταξίδεψε σε όλη τη χώρα, από τους πολυσύχναστους δρόμους του Ανόι μέχρι τα υψίπεδα του Hà Giang, για να μάθει από ντόπιους μάγειρες, να ανακαλύψει μοναδικά υλικά και να κατακτήσει κλασικές τεχνικές. Κάθε πιάτο στο Βιετνάμ: Το βιβλίο μαγειρικής είναι εμποτισμένο με την προσωπική της εμπειρία, τον βαθύ σεβασμό για την παράδοση και την αγάπη της για το βιετναμέζικο φαγητό.

Όμορφα εικονογραφημένη με εκπληκτικές φωτογραφίες που τραβήχτηκαν επί τόπου, αυτή η εκτεταμένη, έγκυρη συλλογή συνταγών προσκαλεί τους μάγειρες από όλο τον κόσμο να γνωρίσουν την βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.