Κωδικός: 330-0003
Διάτρητο κουταλάκι σουρωτήρι για σφαιροποίηση Lotus, ιδανικό για μεγαλύτερα κομμάτια φαγητού.
Φιλτράρισμα κατά
Φιλτράρισμα κατά
Εργαλεία Μοριακής
Χρήσιμα εργαλεία για τους λάτρεις της μοριακής κουζίνας και όχι μόνο. Ζυγαριά ακριβείας, μπιμπερό, πιπέτες και πολλά άλλα περιλαμβάνονται σε αυτή την κατηγορία.
Κωδικός: 101246
Το κιτ Professional περιλαμβάνει 5 διαφορετικά υλικά μοριακής κουζίνας τα οποία θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε απίθανους συνδυασμούς γεύσεων και εμφάνισης στα πιάτα σας!
Κωδικός: 101247
Το κιτ Professional περιλαμβάνει 10 διαφορετικά υλικά μοριακής κουζίνας τα οποία θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε απίθανους συνδυασμούς γεύσεων και εμφάνισης στα πιάτα σας!
Κωδικός: 1460-251
Μπιμπερό από πολυαιθυλένιο 250ml by Contacto. Διάφανο μπιμπερό που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση κάθε υγρής παρασκευής. Άκρως απαραίτητο για τη διακόσμηση ενός ευφάνταστου πιάτου.
Κωδικός: 1460-351
Μπιμπερό από πολυαιθυλένιο 350ml by Contacto. Διάφανο μπιμπερό που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση κάθε υγρής παρασκευής. Άκρως απαραίτητο για τη διακόσμηση ενός ευφάνταστου πιάτου.
Κωδικός: 1460-701
Μπιμπερό από πολυαιθυλένιο 700ml by Contacto. Διάφανο μπιμπερό που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση κάθε υγρής παρασκευής. Άκρως απαραίτητο για τη διακόσμηση ενός ευφάνταστου πιάτου.
Κωδικός: 330-0039
Ημιδιαφανές και ευέλικτο μπουκάλι με κάνουλα ακριβείας και καπάκι. Ιδανικό για διακόσμηση, λάδι, σάλτσα κτλ.
Κωδικός: 1566-004
Μεζούρες Δοσομετρητές Inox Σετ 4 τεμ.by Contacto. 4 εξαιρετικοί ανοξείδωτοι δοσομετρητές εξαιρετικής ποιότητας και ακρίβειας. Ο πρώτος αντιστοιχεί στην ποσότητα ενός κουταλιού σούπας, ο δεύτερος σε αυτήν ενός...
Κωδικός: 101248
Calcium Lactate: Αποτελεί φυσικό παράγοντα σύσφιξης και χρησιμοποιείται για την σταθεροποίηση σφαιρών όπως σφαίρες γιαουρτιού, σφαίρες Mojito κλπ. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101251
Xanthan Gum: Αποτελεί φυσικό παράγοντα συμπύκνωσης που προέρχεται από τη γλυκόζη μέσω της ζύμωσης και χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση γαλακτωμάτων και την συμπύκνωση σε σάλτσες και ποτά. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101256
Gellan Gum: Αποτελεί φυσικό παράγοντα που λαμβάνεται μέσω ζύμωσης, χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή σκληρών τζελ που κόβονται καθαρά και αντέχουν σε θερμοκρασίες έως και 140°C. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101255
Sodium Alginate: Αποτελεί φυσικό παράγοντα ζελοποίησης που εξάγεται από καφέ άλγη. Χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με το Calcium Lactate στη διαδικασία της σφαιροποίησης. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101254
Kappa Carrageenan: Αποτελεί φυσικό παράγοντα ζελοποίησης που εξάγεται από τα κόκκινα άλγη. Xρησιμοποιείται για τη δημιουργία σκληρών και εύθραυστων ζελέ. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101253
Iota Carragenan: Αποτελεί φυσικό παράγοντα ζελοποίησης που εξάγεται από τα κόκκινα άλγη. Xρησιμοποιείται για τη δημιουργία λείων και ελαστικών ζελέ.. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 101249
Citric acid: Αποτελεί φυσικό παράγοντα που μπορεί να βρεθεί στα εσπεριδοειδή, συχνά χρησιμοποιούμενο ως αντιοξειδωτικό, ως γαλακτοματοποιητής που κρατά τα λίπη και τα υγρά από το διαχωρισμό ή ως ρυθμιστικό οξύ στη...
Κωδικός: 101252
Agar Agar: Αποτελεί φυσικό παράγοντα ζελοποίησης που εξάγεται από τα κόκκινα άλγη. Χρησιμοποιείται συχνότερα για να δημιουργήσουμε πέρλες, gel-σπαγγέτι και διάφορα ζελέ. Συσκευασία 57 gr.
Κωδικός: 330-0037
Ημιδιαφανές και ευέλικτο μπουκάλι με κάνουλα ακριβείας και καπάκι. Ιδανικό για διακόσμηση, λάδι, σάλτσα κτλ.
Κωδικός: 330-0038
Ημιδιαφανές και ευέλικτο μπουκάλι με κάνουλα ακριβείας και καπάκι. Ιδανικό για διακόσμηση, λάδι, σάλτσα κτλ.
Κωδικός: 330-0017
Με την κουτάλα παγωτού θα φτιάξετε τις τελειότερες μπάλες παγωτού με απόλυτη συμμετρία.
Με πολύ σταθερό χερούλι που αντέχει ακόμα και στο πιο σκληρό παγωτό και διατηρεί τη θερμοκρασία του, για τέλειο σερβίρισμα.
Κωδικός: 330-0018
Με την κουτάλα παγωτού θα φτιάξετε τις τελειότερες μπάλες παγωτού με απόλυτη συμμετρία.
Με πολύ σταθερό χερούλι που αντέχει ακόμα και στο πιο σκληρό παγωτό και διατηρεί τη θερμοκρασία του, για τέλειο σερβίρισμα.
Κωδικός: 330-0027
Ειδικά σχεδιασμένη σπάτουλα για τη δοσολογία προϊόντων σε σκόνη, πρόσθετα, χρώματα κτλ, στα οποία η ακρίβεια είναι απαραίτητη.
Εμφανίζονται τα στοιχεία 1-21 από σύνολο 33