The North Acrican Cookbook: Jeff Koehler

Η ζωή στη Βόρεια Αφρική περιστρέφεται σε μεγάλο βαθμό γύρω από αυτό το πιο σημαντικό πάθος, το φαγητό. Βασιζόμενο σε επιρροές από Βερβερικές, Αραβικές και Οθωμανικές επιρροές καθώς και από τις γαλλικές, τις ισπανικές και τις ιταλικές επιρροές, αυτό το υπέροχο βιβλίο μαγειρικής εξερευνά τη γαστρονομική ποικιλομορφία του Μαγκρέμπ, μιας περιοχής που εκτείνεται στο Μαρόκο, την Αλγερία, την Τυνησία και τη Λιβύη.

Με 445 νόστιμα και αυθεντικά πιάτα της Βόρειας Αφρικής που μπορούν εύκολα να αναπαραχθούν στο σπίτι, αυτός ο θησαυρός ενός βιβλίου αποκαλύπτει μια συναρπαστική κουζίνα που είναι τόσο ποικίλη και συναρπαστική όσο και οι χώρες που καλύπτει. Ακαταμάχητες συνταγές και εκπληκτικές φωτογραφίες ζωντανεύουν την περιοχή, από τις ακτές του Ατλαντικού και της Μεσογείου στα δυτικά και τα βόρεια, σε αγροτικές εκτάσεις, περιβόλια, οροπέδια με μοκέτα και βουνοκορφές, μέχρι τη μεγάλη Σαχάρα στα νότια και τα ανατολικά.

Μια σειρά από δοκίμια διάσπαρτα σε όλο το βιβλίο εισάγουν βασικά συστατικά και πολιτιστικές παραδόσεις, προσθέτοντας επιπλέον βάθος στη συναρπαστική εισαγωγή του Jeff Koehler, που γιορτάζει τον πολιτισμό του φαγητού στο Μαρόκο, την Αλγερία, την Τυνησία και τη Λιβύη, καθώς και μια σύντομη ιστορία της ίδιας της Βόρειας Αφρικής. Από ψημένα ψωμάκια και νόστιμες σαλάτες μέχρι αρωματικά ταγκίν, ψητά κρέατα και ψάρια και αρτοσκευάσματα πλούσια σε μέλι, Το North African Cookbook παρουσιάζει μια πρωτοφανή και έγκυρη συλλογή παραδοσιακών και σύγχρονων συνταγών για τον οικιακό μάγειρα από αυτήν την πιο ενδιαφέρουσα και ποικίλη περιοχή.