PHAIDON
Κωδικός: PH 5508
Μια αποκλειστική εμφάνιση πίσω από τις σκηνές του elBulli - το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, που δημιουργήθηκε από τον Ferran Adria, τον καλύτερο σεφ στον κόσμο.
Aska
Το Aska είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής από τον σεφ Fredrik Berselius, μετά τον επανασχεδιασμό και την ανακατασκευή του εστιατορίου με δύο αστέρια Michelin.
Κωδικός:
PH 5774
Εταιρεία:
Αγαπημένα1
Σύγκριση0
Add to wishlist
Γιορτάζει την κληρονομιά και την παράδοση της πατρίδας του -της Σουηδίας, τον επαναπατρισμό του στη Νέα Υόρκη, και αναδεικνύει μια βαθιά εκτίμηση για το εστιατορίου του στο Μπρούκλιν.
Ο Berselius μοιράζεται το γαστρονομικό του ταξίδι με σκανδιναβικές γεύσεις και τεχνικές μέσω των μαθημάτων του εξαιρετικού εποχιακού μενού δοκιμών του, το οποίο περιλαμβάνει συστατικά από μια αστική φάρμα και τοπικούς παραγωγούς στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Με μια έντονη και ποιητική σκανδιναβική αισθητική, το Aska περιλαμβάνει 85 συνταγές, προκλητική προσωπική γραφή και εκπληκτική φωτογραφία.
"Ο κ. Berselius είναι ο σπάνιος σεφ που σκέφτεται σαν καλλιτέχνης και ξεφεύγει από αυτό. —Pete Wells, New York Times
|
Εκδότης |
Phaidon Press |
|
Συγγραφέας |
Fredrik Berselius |
|
Γλώσσα |
Αγγλικά |
|
Σελίδες |
240 σελίδες, 85 φωτογραφίες |
|
ISBN |
9780714875774 |
|
Εξώφυλλο |
Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 290 x 214 mm |
You may also like
PHAIDON
Κωδικός: 9781838660567
Το Irish Cookbook παρουσιάζει το πραγματικό βάθος της ιρλανδικής κουζίνας, τα συστατικά της και τη συναρπαστική ιστορία της, όπως ποτέ άλλοτε.
PHAIDON
Κωδικός: 9781838661861
Η Πράξη: Μαγειρική, Το Αποτέλεσμα Γαστρονομία
Ένας συναρπαστικός προβληματισμός σχετικά με την ουσία της μαγειρικής - από το elBullifoundation του Ferran Adrià.
Montagud Editors
Κωδικός: 9788472121591
Μέσα από τις 320 σελίδες του βιβλίου θα δούμε τον Paco Perez να περιγράφει πως η Μνήμη, το Περιβάλλον και η Τεχνική μπορούν να προκαλέσουν έναν απίστευτο καταρράκτη δημιουργικότητας από την οποία ξεπροβάλλουν οι γεύσεις.