Παραδοσιακά, ένα μπουκέτο λουλούδια, προσφέρεται ως δώρο. Μέσα από αυτό το βιβλίο, ο σεφ θέλει να δώσει μία επιπλέον διάσταση σ’ αυτό το δώρο, κάνοντας τα λουλούδια βρώσιμα. Παίζοντας με τα χρώματα, τα σχήματα και τα υλικά, ο σεφ βρίσκει ότι τα λουλούδια είναι μία ανεξάντλητη πηγή έμπνευσης.
‘FLOWERS’ by Cédric Grolet
Το νέο βιβλίο του βραβευμένου Γάλλου PastryChef Cédric Grolet.
Ύστερα από την επιτυχία των βιβλίων «Φρούτα, Η χρήση τους στη ζαχαροπλαστική» και «Opera», ο βραβευμένος Γάλλος PastryChefCédric Grolet, έρχεται ξανά στο προσκήνιο με το νέο του βιβλίο, αφιερωμένο εξ ’ολοκλήρου στα λουλούδια. Ένα βιβλίο απαραίτητο για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής!
Συνδυάζει συνταγές υψηλής γαστρονομίας με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής, για να δημιουργήσει πρωτότυπα κέικ και τάρτες, με το σχήμα των λουλουδιών. Οι συνταγές είναι απλές και μπορούν να παρασκευαστούν με ελάχιστα εργαλεία – μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με την κατάλληλη μύτη, είναι αρκετά. Αρκεί να υπάρχει η τεχνογνωσία και η υπομονή.
Το βιβλίο έχει οδηγίες βήμα-βήμα, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να εκφράσετε την δημιουργικότητά σας μέσω των υλικών, είτε αυτά είναι μία απλή σαντιγί,είτε μία γκανάζ. Θα μπορέσετε να δημιουργήσετε ομοιόμορφες καμπύλες, σχηματίζοντας διαφορετικά λουλούδια κάθε φορά.
Ανακαλύψτε περισσότερες από 80 εποχιακές συνταγές για κέικ, τάρτες και επιδόρπια, σε μία μεγάλη ποικιλία από βρώσιμα λουλούδια.
Τα υπόλοιπα είναι στο χέρι σας!
| Εκδότης | Alain Ducasse Editions |
| Συγγραφέας | Cédric Grolet |
| Γλώσσα | Αγγλικά |
| Σελίδες | 349 σελίδες |
| ISBN | - |
| Εξώφυλλο | Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 230 x 290 mm |
Please sign in first.
Είσοδος
