Κωδικός: FD-1592
Μαχαίρι Γενικής Χρήσης 13 εκ. Shippu Black by Tojiro. Το μαχαίρι γενικής χρήσης είναι μια μικρογραφία του μαχαιριού σεφ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας, ψάρι, λαχανικά, ακόμα και φρούτα, ενώ το μικρότερό του...
Tojiro Μαχαίρι Αποφλοίωσης 9 εκ. Shippu Black 63 layers
Μαχαίρι Αποφλοίωσης 9 εκ. Shippu Black by Tojiro. Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος έχει το ιδανικό μέγεθος για ξεφλούδισμα γρήγορα και εύκολα λαχανικών και φρούτων, αλλά και το κόψιμό τους σε φέτες. Η ακρίβειά του επιτρέπει μεγάλο έλεγχο και χρησιμοποιείται και για σκαλίσματα και τη δημιουργία ντεκόρ και γαρνιτούρας.
Κωδικός:
FD-1591
Εταιρεία:
Αγαπημένα0
Σύγκριση0
Add to wishlist
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Λάμα με 63 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από VG10
- Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας με χαμηλό βάρος
- Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
- Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
- Παραδοσιακή ξύλινη λαβή από καστανιά
- Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής
- Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.
Ένα μαχαίρι με μια ξεχωριστή προσωπικότητα, όπου κυριαρχεί το δαμασκηνό ατσάλι και η μαύρη εμφάνιση, με μια λάμα που συνδυάζει μοναδικά την παραδοσιακή γιαπωνέζικη δεξιοτεχνία με την υψηλή τεχνολογία.
|
Λάμα |
Κεντρικός πυρήνας από κράμα VG10 . Ο πυρήνας της λάμας αποτελείται από το καινοτόμο γιαπωνέζικο κράμα ανοξείδωτου ατσαλιού VG10, χαρακτηριστικό για τη σκληρότητά του χάρη στο κοβάλτιο που περιέχει, το οποίο περικλείεται από 62 ξεχωριστά στρώματα δαμασκηνού ατσαλιού δημιουργώντας έτσι μιας εκπληκτικής κόψης και αντοχής λάμα 63 στρώσεων (63 layers). |
|
Σκληρότητα |
58±1 βαθμοί Rockwell |
|
Γωνία |
15 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. Τα μαχαίρια Tojiro κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. |
|
Λαβή |
Καστανιά. Λαβή κατασκευασμένη από ξύλο καστανιάς, ένα ξύλο σκληρό και ανθεκτικό τόσο στη συνεχή και σκληρή χρήση, όσο και στις επαφές του με τα τρόφιμα και τα υλικά της κουζίνας. Η ξύλινη λαβή ταιριάζει αρμονικά με το μέταλλο της λάμας και δένει σφικτά μαζί της μέσα στο κολάρο με ρητίνη. |
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 9 εκ. Συνολικό Μήκος: 21,0 εκ. Βάρος: 40 gr |
|
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. |
FD-1591
Χαρακτηριστικά
- Λάμα
- Damascus
- Γωνία
- 15
- Σκληρότητα
- 58° Rockwell
- Μήκος Λάμας
- 9 εκ.
- Λαβή
- Καστανιά
- Μαχαίρια
- Αποφλοίωσης
You may also like
Κωδικός: FD-562
Μαχαίρι Γενικής Χρήσης 13 εκ. Zen by Tojiro. Το μαχαίρι γενικής χρήσης είναι μια μικρογραφία του μαχαιριού σεφ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας, ψάρι, λαχανικά, ακόμα και φρούτα, ενώ το μικρότερό του μέγεθος και η...
Κωδικός: 35502
Μαχαίρι Γενικής Χρήσης 12 εκ. της σειράς Zen by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 37 στρώσεων - 37 layers. Κεντρικός πυρήνας VG10, 61...
Κωδικός: 9781911621867
Αυτό το βιβλίο αφηγείται την ιστορία μιας οικογένειας και μιας κουζίνας. Ρίχνει μια ματιά στον ρόλο του Χουάν Μαρί ως σεφ και εστιάτορα αιχμής και ως έμπνευση για γενιές νέων μαγείρων.