Signature Dishes That Matter
Μια παγκόσμια γιορτή των εμβληματικών εστιατοριακών πιάτων που καθόρισε την πορεία της μαγειρικής ιστορίας τα τελευταία 300 χρόνια.
Οι σημερινοί λάτρεις των τροφίμων ταξιδεύουν συχνά στον κόσμο για να απολαύσουν το φαγητό των αναγνωρισμένων σεφ. Ωστόσο, η παράδοση του να αναζητάτε αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες χρονολογείται από αιώνες και αυτό το πανέμορφο βιβλίο αποκαλύπτει τα μυστικά που κρύβονται πίσω από τις πιο εμβληματικές συνταγές του κόσμου - πιάτα που βάζουν εστιατόρια στο χάρτη, από εξαιρετική κουζίνα του 19ου αιώνα και δημοφιλή κλασικά, μέχρι τις πιο καινοτόμες κουζίνες του σήμερα. , τόσο υψηλού επιπέδου όσο και casual.
Επιμέλεια από ειδικούς και οργανωμένη χρονολογικά, είναι ένα βιβλίο μαγειρικής ορόσημο και μια συναρπαστική πολιτιστική ιστορία για φαγητό.
Τα αφηγηματικά κείμενα είναι από την Christine Muhlke, ο πρόλογος του Mitchell Davis και οι εικονογραφήσεις του Adriano Rampazzo.
|
Εκδότης |
Phaidon Press |
|
Συγγραφέας |
Επιμέλεια: Susan Jung, Howie Kahn, Christine Muhlke, Pat Nourse, Andrea Petrini, Diego Salazar και Richard Vines |
|
Γλώσσα |
Αγγλικά |
|
Σελίδες |
448 σελίδες |
|
ISBN |
9780714879321 |
|
Εξώφυλλο |
Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 270 x 205 mm |
