Meat, Poultry & Game: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts

Γραμμένο από την έμπειρη ομάδα διδασκόντων σεφ της σχολής, αυτό το πλήρως εικονογραφημένο βιβλίο μαγειρικής παρέχει συνοπτική, εξειδικευμένη καθοδήγηση μέσα από Σαράντα δύο βασικές τεχνικές και Εβδομήντα συνταγές που αποτελούν τα βασικά δομικά στοιχεία της λαμπρής Γαλλικής μαγειρικής παράδοσης.

Όλες οι βασικές τεχνικές και συνταγές παρουσιάζονται βήμα προς βήμα με κείμενο και εικόνες.

Πρακτικές πληροφορίες παρουσιάζονται σε πίνακες, διαγράμματα και πλαϊνές γραμμές για εύχρηστη αναφορά. Οι εύκολες στην παρακολούθηση συνταγές βαθμολογούνται ανάλογα με το επίπεδο δυσκολίας, επιτρέποντας στους αναγνώστες να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους με την πάροδο του χρόνου. Είτε είστε ερασιτέχνης σεφ είτε έμπειρος επαγγελματίας, αυτό το εκτενές βιβλίο αναφοράς, γεμάτο με 200 εικόνες, σας παρέχει όλα όσα χρειάζεστε για να κατακτήσετε τις συνταγές για τη μαγειρική του κρέατος και των πουλερικών.