The Whole Fish Cookbook

Διαθέτει περισσότερες από 60 συνταγές για δεκάδες είδη ψαριών που κυμαίνονται από Καπνιστή σαλάτα Καίσαρα ζαμπόν Marlin, Fish Cassoulet και Roast Fish Bone Marrow έως - ουσιαστικά - The Perfect Fish and Chips. Πολλοί από εμάς θα θέλαμε να τρώνε περισσότερο ψάρι, αλλά ανησυχούμε για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και συχνά καταλήγουμε να μαγειρεύουμε το ίδιο παλιό φιλέτο σολομού κατ' επανάληψη. Το Whole Fish Cookbook σύντομα θα σας κάνει να αγκαλιάσετε νέους τύπους και θα αλλάξει τον τρόπο που αγοράζετε, μαγειρεύετε και τρώτε ψάρια.

Υπάρχουν πολλά περισσότερα σε ένα ψάρι από το φιλέτο, και είναι πράγματι αλήθεια αυτό που λένε ότι υπάρχουν περισσότερα από μια χούφτα ψάρια στη θάλασσα.

ΝΙΚΗΤΗΣ ΔΥΟ ΒΡΑΒΕΙΩΝ JAMES BEARD IN 2020 Restaurant and Professional και το διάσημο ΒΙΒΛΙΟ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ
ΝΙΚΗΤΗΣ ΤΟΥ ΒΡΑΒΕΙΟΥ ΤΡΟΦΙΜΟΥ ANDRÉ SIMON 2019
Νικητής του Εικονογραφημένου Βιβλίου της Χρονιάς του The Australian Book Industry Association το 2020

Επιλέχθηκε ως το πρώτο βιβλίο μαγειρικής της χρονιάς στα βραβεία τροφίμων και ποτών Fortnum & Mason 2020
Περιλαμβάνεται ως επιλογή Booksellers στην κατηγορία μη μυθοπλασίας για ενήλικες από την Ένωση Βιβλιοπωλών της Αυστραλίας

"Ένα συγκλονιστικό αριστούργημα από έναν από τους πιο εντυπωσιακούς σεφ μιας γενιάς." – Τζέιμι Όλιβερ
"Το βιβλίο μαγειρικής μου της χρονιάς."– Yotam Ottolenghi,
"Ο Josh Niland είναι μια ιδιοφυΐα" - Nigella Lawson