Bras, The Tastes of Aubrac

Συνταγές και ιστορίες από το παγκοσμίου φήμης γαλλικό εστιατόριο Sébastien Bras, με κείμενα του Pierre Carrey

 

Read moreShow less
Κωδικός:
PH 2769
Εταιρεία:
Αγαπημένα2
Σύγκριση0
Add to wishlist
Περιγραφή

Η ιστορία πίσω από ένα από τα εστιατόρια με τη μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο, που βρίσκεται στη γραφική περιοχή Aubrac της Γαλλίας

Με αυτό το πολυαναμενόμενο βιβλίο, ο Sébastien Bras, γιος του θρυλικού Γάλλου σεφ Michel Bras, μας προσκαλεί μέσα από τις πόρτες του Le Suquet, του εστιατορίου του με δύο αστέρια Michelin με δραματική θέα στη μαγευτική ύπαιθρο.

Μέσα από συνταγές που δεν έχουν δημοσιευθεί ποτέ και ειδικά παραγγελθείσες φωτογραφίες, ο Μπρας αφηγείται την ιστορία της οικογένειάς του, όπου η μαγειρική όχι μόνο περνάει από γενιά σε γενιά, αλλά συνεχώς επανεφευρίσκεται και φαντάζεται. Βασισμένη και διαμορφωμένη από το terroir του σπιτιού του στο Aubrac, η κουζίνα του Bras αναγνωρίζεται διεθνώς ως μια από τις πιο σημαίνουσες στον κόσμο, ιδιαίτερα επειδή έχει μετατρέψει τα λαχανικά και τα βότανα σε μορφή τέχνης.

Διαθέτει 40 εμβληματικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένης της Gargouillou από νεαρά βότανα και λαχανικά. Curry Cream Coulant? Κρεμμύδι σκουός Aligot? και Βάφλα πατάτας γεμάτη με κρέμα Beurre-noisette. μαζί με πολυτελείς και υποβλητικές εικόνες του εστιατορίου και του γύρω τοπίου. Το Bras: The Tastes of Aubrac ανοίγει το άλμπουμ της οικογένειας Bras, παρουσιάζοντας την εκπληκτική ιστορία μιας γαστρονομικής παράδοσης που περνά μέσα από γενιές σεφ παγκόσμιας κλάσης.

Εκδότης Phaidon
Συγγραφέας Sébastien Bras
Γλώσσα Αγγλικά
Σελίδες 272 σελίδες
ISBN 9781838662769
Εξώφυλλο Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 290 x 214 mm

 

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
PH 2769
Σχετικά με τον εκδότη
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Αξιολογήσεις
No comments
You may also like

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος

Create a free account to use wishlists.

Είσοδος