What is Cooking - Signed Edition

Η Πράξη: Μαγειρική, Το Αποτέλεσμα Γαστρονομία

Ένας συναρπαστικός προβληματισμός σχετικά με την ουσία της μαγειρικής - από το elBullifoundation του Ferran Adrià.

Read moreShow less
Κωδικός:
PH 1861
Εταιρεία:
Αγαπημένα3
Σύγκριση0
Add to wishlist
Περιγραφή

 Για πρωτοποριακούς σεφ όπως ο Ferran Adrià, η μαγειρική έχει φτάσει σε ένα επίπεδο πολυπλοκότητας όπου η επιστήμη, η χημεία και η τεχνολογία τέμνονται με τεράστια δημιουργικότητα και φαντασία. Ο τελευταίος τόμος «Sapiens» του Adrià οδηγεί τους αναγνώστες σε ένα συναρπαστικό ταξίδι για να κατανοήσουν καλύτερα τη σχέση μεταξύ της ανθρώπινης φυλής και της διαδικασίας προετοιμασίας φαγητού. Γεμάτο με εικόνες από το θρυλικό εστιατόριο ElBulli του Adrià, τα μοναδικά προσωπικά του σχέδια και επεξηγηματικά διαγράμματα που χρησιμοποιούνται στις διαλέξεις του, αυτό το βιβλίο φέρνει επανάσταση στον τρόπο που βλέπουμε πώς προετοιμάζουμε αυτό που τρώμε.

Εκδότης

Phaidon Press; First Edition  (June 2020)

Συγγραφέας

Ferran Adria

Γλώσσα

Αγγλικά

Σελίδες

464 σελίδες

ISBN

9781838661861

Εξώφυλλο

Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 330 x 230 mm

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
PH 1861
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Σχετικά με τον εκδότη
Αξιολογήσεις
No comments
You may also like
Κωδικός: G558
Η Ιταλία είναι η χώρα που έχει παρουσιάσει τα καλύτερα στον καφέ - εφευρίσκοντας μεθόδους επεξεργασίας που ενισχύουν την αναζήτηση για τέλεια ισορροπία μεταξύ των διαφορετικών αισθητηριακών ιδιοτήτων και των...
Κωδικός: G557
Μέσα από τις 320 σελίδες του βιβλίου θα δούμε τον Paco Perez να περιγράφει πως η Μνήμη, το Περιβάλλον και η Τεχνική μπορούν να προκαλέσουν έναν απίστευτο καταρράκτη δημιουργικότητας από την οποία ξεπροβάλλουν οι γεύσεις.

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος

Create a free account to use wishlists.

Είσοδος