×

Wusthof Μαχαίρι Santoku 17 εκ. Ikon

Μαχαίρι Santoku 17 εκ. Ikon by Wusthof.

 Η φαρδιά λεπίδα και η ιδιαίτερα αιχμηρή άκρη το καθιστούν ιδανικό για προετοιμασία σούσι και σασίμι, καθώς και κάθε άλλη κοπή που απαιτεί απόλυτη ακρίβεια και ταχύτητα στην κουζίνα. Η λεπίδα είναι πιο φαρδιά, πιο λεπτή και λιγότερο μυτερή. Ιδανικό μαχαίρι chopping. Οι θύλακες (αυλάκια) πάνω στη λεπίδα αποτρέπουν κάθε υλικό από το να "κολλήσει" στη λάμα, προσδίδουν ταχύτητα και ακρίβεια σε κάθε κοπή.

Προσοχήπρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα. 

 • μονοκόμματο κομμάτι χειρουργικού ατσαλιού που περιέχει χρώμιο-μόλυβδο-βανάδιο

• λάμα X50 Cr MoV 15

• 58 βαθμοί Rockwell

• γωνία 10 μοιρών (+ -1)

• διμερής γωνία κόψης (για δεξιόχειρες & αριστερόχειρες)

• λαβή με 3 πριτσίνια για περισσότερη σταθερότητα

• λαβή από Ξύλο Grenadill (Holtz / wood)

Read moreShow less
Κωδικός:
1010531317
Εταιρεία:
Αγαπημένα4
Σύγκριση0
Add to wishlist
Περιγραφή

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

• το στήθωμα ή αλλιώς bolster (ένωση λαβής με λάμα) είναι μισό (half bolster) για καλύτερη ισορροπία και ακρίβεια

• Εξαιρετική συσκευασία σε κασετίνα, αποτελεί ένα καταπληκτικό δώρο για κάθε επαγγελματία ή ερασιτέχνη μάγειρα

• Μήκος Λάμας 17 εκ. Συνολικό Μήκος: 30.7 εκ. Πλάτος Λάμας: 4,57 εκ.

• Βάρος: 201 gr

Διαδικασία Παραγωγής

Ένα σφυρηλατημένο μαχαίρι της Wusthof κατασκευάζεται από μια ενιαία ράβδο μετάλλου, η οποία θερμαίνεται και στη συνέχεια σφυροκοπείται από μηχάνημα και διαμορφώνεται έτσι το σχήμα της κάθε λάμας. Η διαδικασία παραγωγής αποτελείται από περίπου 54 στάδια.

Το μέταλλο αποτελείται από υψηλής ποιότητας ατσάλι (περιέχει χρώμιο-μόλυβδο, βανάδιο κ.α) καθορίζοντας τη φόρμουλα παραγωγής X50 Cr MoV 15. Όλα τα forged μαχαίρια της Wusthof έχουν σκληρότητα 58 βαθμών Rockwell. Με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά εύκαμπτα αλλά και έχουν διάρκεια στην κόψη ενώ ακονίζονται πολύ εύκολα.

Τα μαχαίρια θερμαίνονται στους  1.070°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχονται στους 60°C σε 2 λεπτά και τέλος πυρώνονται στους 200°C για 45 λεπτά.

Ίσια Λάμα

Πρόκειται για την πλέον κοινή λάμα. Τα μαχαίρια με ευθεία ίσια κόψη παράγουν μια πολύ ομαλή και καθαρή κοπή - είτε κόβετε κάτι σκληρό είτε

μαλακό. Ιδανικό για: Κρέας / Ψάρι / Λαχανικά / Φρούτα. 

Hollow Edge

Οι αυλακώσεις στη λεπίδα παράγουν θύλακες αέρα κατά την κοπή.

Με αυτό τον τρόπο λεπτές φέτες και τα μαλακά, κολλώδη τρόφιμα αφαιρούνται ευκολότερα από τη λεπίδα.

Ιδανικό για: Ζαμπόν / Σολομό / Τυρί / Ανοιξιάτικο λαχανικό

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
1010531317

Χαρακτηριστικά

Λάμα
Stainless Steel
Γωνία
10°
Σκληρότητα
58° Rockwell
Μήκος Λάμας
17 εκ.
Λαβή
Ξύλο - Grenadill (Hlotz / Wood)
Μαχαίρια
Santoku
Συνημμένα Αρχεία
Επίσημο Video
Σχετικά με τη Wüsthof
Αξιολογήσεις
No comments
You may also like
Tojiro Japan
Κωδικός: FD-1597
Μαχαίρι Santoku 16.5 εκ. Shippu Black by Tojiro. Το μαχαίρι Santoku είναι το μαχαίρι γενικής χρήσης που στα γιαπωνέζικα σημαίνει "τρεις αρετές", αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέας, ψάρι, και λαχανικά. Η μύτη του...
Yaxell Japan
Κωδικός: 35501
Μαχαίρι Santoku 16.5 εκ. της σειράς Zen by Yaxell Japan.  Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 37 στρώσεων - 37 layers. Κεντρικός πυρήνας VG10, 61...
WÜSTHOF
Κωδικός: 1025246017
Μαχαίρι Santoku 17 εκ. Urban Farmer by Wusthof. Το μαχαίρι santoku χρησιμοποιείται εναλλακτικά ενός μαχαιριού λαχανικών. Βασισμένο στον Ιαπωνικό τρόπο κοπής αυτό το μαχαίρι αποτελεί απαραίτητο εργαλείο για την...
Tojiro Japan
Κωδικός: F-333
Μαχαίρι Γενικής χρήσης (Petty) 13,5 εκ. Basic Damascus by Tojiro. Μαχαίρι Γενικής Χρήσης με φαρδιά λεπίδα και λεία κόψη. Είναι ιδανικό για κόψιμο μικρών λαχανικών, και είναι επίσης πολύ χρήσιμο όταν πρόκειται για...

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος

Create a free account to use wishlists.

Είσοδος