×

Yaxell Μαχαίρι Slicing 23 εκ. Taishi 3 layers

Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 23 εκ. της σειράς Taishi By Yaxell Japan. Δαμασκηνό μαχαίρι 3 στρώσεων - 3 layers. Κεντρικός πυρήνας VG10, 3 στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού (κοβάλτιο-μόλυβδος και βανάδιο), λαβή packawood για ισορροπία και σταθερότητα.

Read moreShow less
Κωδικός:
34739
Εταιρεία:
Αγαπημένα2
Σύγκριση0
Add to wishlist
Περιγραφή

Δαμασκηνό μαχαίρι 3 στρώσεων - 3 layers.

Ο κεντρικός πυρήνας της λάμας αποτελείται από VG10 "super stainless steel". Καλύπτεται και στις 2 πλευρές από στρώσεις υψηλής ποιότητας ατσαλιού. Η λάμα έχει μια τέλεια ποιότητα κόψης με μεγάλη διάρκεια και αντοχή.

Λαβή από μαύρη οξιά packawood εγκεκριμένη από τον τον οργανισμό τροφίμων της Ε.Ε.

Το στήθωμα και το τελειώμα της λαβής είναι από εξαιρετικής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι για να εξασφαλίσουν απόλυτη ισορροπία και σταθερότητα.

Η κυματιστή γραμμή του σπαθιού Katana είναι ευδιάκριτη πάνω στη λάμα κάθε μαχαιριού της σειράς Taishi.

Τέλειο για τις κοπές κρέατος ή και ψαριού. Μαχαίρι με πλατιά λάμα, είναι ένας συνδυασμός Slicer, Kiritsuke και Gyuto. Εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι slicer για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς.

Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.

Λάμα

Κεντρικός πυρήνας από VG10 (κοβάλτιο -μόλυβδο-βανάδιο).

Ο πυρήνας περιβάλλεται από 18 ελαφριά και σκληρά φύλλα high carbon stainless steel σε κάθε πλευρά δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 37 στρώσεων (37 layers).

Σκληρότητα

61 βαθμοί Rockwell

Γωνία

Μικρότερη από 14 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής.

Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού.  

Λαβή

Packawood μαύρη οξιά.

  • Λαβή από μαύρη οξιά packawood εγκεκριμένη από τον τον οργανισμό τροφίμων της Ε.Ε

Διαστάσεις

Μήκος Λάμας: 25,5 εκ.

Συνολικό Μήκος: 39,5 εκ.

Πλάτος Λάμας: 3,0 εκ.

Βάρος: 205 gr

Ακόνισμα

Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.

Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives.

 Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
34739

Χαρακτηριστικά

Λάμα
Damascus
Γωνία
14
Σκληρότητα
61° Rockwell
Μήκος Λάμας
23
Λαβή
Packawood
Μαχαίρια
Sujihiki
Αξιολογήσεις
No comments
You may also like
Yaxell Japan
Κωδικός: 35507
Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 18 εκ. της σειράς Zen by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 37 στρώσεων - 37 layers. Κεντρικός πυρήνας VG10,...
Grub Street
Κωδικός: 9781911621218
Το πολυαναμενόμενο πρώτο βιβλίο για το εστιατόριο Etxebarri, που θεωρείται ένα από τα καλύτερα ψητοπωλεία στον κόσμο.Ο Bittor Arginzoniz έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη ως ιδιοφυΐα ψησταριάς με το εστιατόριό του...

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος

Create a free account to use wishlists.

Είσοδος