Yaxell Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 23 εκ. Ran

Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 23 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Τέλειο για τις κοπές κρέατος ή και ψαριού. Μαχαίρι με πλατιά λάμα, συνδυάζει Slicer, Kiritsuke και Gyuto. Εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι slicer για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers.

Read moreShow less
Κωδικός:
36039
Εταιρεία:
Αγαπημένα0
Σύγκριση0
Περιγραφή

Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers.

Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.

Λάμα

Κεντρικός πυρήνας από VG10 (κοβάλτιο -μόλυβδο-βανάδιο).

Ο πυρήνας περιβάλλεται από 34 ελαφριά και σκληρά φύλλα high carbon stainless steel σε κάθε πλευρά δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 69 στρώσεων (69 layers).

Σκληρότητα

61 βαθμοί Rockwell

Γωνία

Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής.

Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού.  

Λαβή

Micarta - χρώμα μαύρο.

  • Μοναδικό υλικό από ρητίνη και φυσικές ίνες, το οποίο είναι πολύ ανθεκτικό και άοσμο.
  • Το τελείωμα της λαβής είναι από ανοξείδωτο ατσάλι για να προσδίδει περισσότερη σταθερότητα.
  • Δύο ανοξείδωτα πριτσίνια συγκρατούν τη λαβή σφιχτά.
  • Εγκεκριμένη από FDA (US Food & Drug Administration).

Διαστάσεις

Μήκος Λάμας: 23 εκ.

Συνολικό Μήκος: 40,0 εκ.

Πλάτος Λάμας: 3,0 εκ.

Βάρος: 200 gr

Ακόνισμα

Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.

Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives.

 Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
36039

Χαρακτηριστικά

Λάμα
Damascus
Γωνία
12
Σκληρότητα
61° Rockwell
Μήκος Λάμας
23
Λαβή
Micarta
Μαχαίρια
Sujihiki
Αξιολογήσεις
No comments
You may also like
Yaxell Japan
Κωδικός: 37060
Το ακόνισμα ενός μαχαιριού με πέτρα αποτελεί ουσιαστικά το δεύτερο στάδιο συντήρησης ενός μαχαιριού (πρώτο στάδιο είναι η χρήση μασατιού). Η χρήση μιας πέτρας ακονίσματος επαναφέρει τη λάμα στις αρχικές μοίρες και...
Yaxell Japan
Κωδικός: 36016
Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 15 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Τέλειο για τις κοπές κρέατος ή και ψαριού. Εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι slicer για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. Χάρη στα 16 εκ. της λάμας...
Yaxell Japan
Κωδικός: 36007
Μαχαίρι Slicing (Sujihiki) 18 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Τέλειο για τις κοπές κρέατος ή και ψαριού. Εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι slicer για όλες τις χρήσεις στην κουζίνα. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη,...

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος