ΦΡΟΥΤΑ - Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥΣ ΣΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

85,00€
Κατασκευαστής:ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ
Κωδικός Προϊόντος: 4910005
Stock Άμεσα Διαθέσιμο
Στη νέα αυτή έκδοση, ο Cedric Grolet, Pastry Chef του εστιατορίου Le Meurice του γνωστού Γάλλου Chef Alain Ducasse, εντός του ομώνυμου 
ξενοδοχείου στο Παρίσι, συγκεντρώνει 100 συνταγές ζαχαροπλαστικής (cakes, cookies, eclairs, ...), πάνω στις οποίες αναπαράγει άψογα, 7 τύπους
φρέσκων φρούτων τα οποία παρουσιάζει στο βιβλίο σε 7 κεφάλαια, ανάλογα με τον τύπο του φρούτου που πρωταγωνιστεί. 

Λαμβάνοντας τα φρούτα ως σημείο εκκίνησης, το βιβλίο εμπλουτίζεται με το προσωπικό στυλ του σεφ, το οποίο τον έχει καταξιώσει παγκοσμίως.

Τα μιμητικά επιδόρπια, που αναπαράγουν τις πρωτότυπες και παρθένες παρουσιάσεις, στις οποίες έχει μελετηθεί κάθε λεπτομέρεια, είναι δύο από τα 
χαρακτηριστικά του. 

Και στο γευστικό μέρος: καθαρότητα και ένταση γεύσεων. 
Έτσι, επιδόρπια όπως το λεμόνι (εξώφυλλο βιβλίου), το καρύδι ή το κέικ σύκων, υπονομεύουν τα αρχικά φρούτα και τα ανυψώνουν σε μια αξέχαστη 
κατηγορία. 

Μια ολοκληρωμένη έκδοση αφιερωμένη στην ανασκόπηση του κόσμου των φρούτων στη Ζαχαροπλαστική, στα χέρια της δημιουργικότητας αυτού του
πολυβραβευμένου σεφ. 

Εκδόσεις: Gastronomy Essentials
Συγγραφέας:Cedric Grolet 
Μετάφραση: Μάγια Φουριώτη 
Επιμέλεια: Δημήτρης Χρονόπουλος 
Γλώσσα: Ελληνικά 
Διαστάσεις: 23x29cm 
Σελίδες: 336