Μαχαίρι Tako Sashimi 27 εκ. με ανοξείδωτη (ασύμμετρη) λαβή Tojiro-Pro SD by Tojiro.Το μαχαίρι Takobiki ή αλλιώς Tako είναι το μακρύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το κόψιμο ωμού ψαριού σε φέτες για τη δημιουργία sushi και κυρίως sashimi. Η κοντή, μακριά λάμα του είναι πιο λεπτή από του Yanagi και είναι ιδανική για να τεμαχίζει το ψάρι και άλλα τρόφιμα με μία, αδιάλειπτη κίνηση, διατηρώντας τη φρεσκάδα και ακεραιότητά τους. Η ορθογώνια μύτη του χρησιμοποιείται για το κόψιμο των πλοκαμιών του χταποδιού.
Βασικά χαρακτηριστικά:
Γιαπωνέζικη κοπή
Το κράμα μετάλλου σε αυτό το μαχαίρι αποτελείται από ανοξείδωτο ατσάλι εμπλουτισμένο με μολυβδαίνιο και βανάδιο, μια πρόσμειξη που αυξάνει τη σκληρότητα του μετάλλου, την αντοχή του και την αντίσταση σε διαβρώσεις. Αν και παραδοσιακά τα γιαπωνέζικα μαχαίρια φτιάχνονται από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα που όμως απαιτεί καθημερινή φροντίδα και προσοχή, η νέα αυτή γενιά γιαπωνέζικου μετάλλου και οι τεχνικές της Tojiro δημιουργούν έναν εξαιρετικό συνδυασμό σκληρότητας και αντοχής. Λεπίδα κοφτερή και διάρκεια τροχίσματος, χωρίς απαιτητική καθημερινή φροντίδα. Το ιδανικό μέταλλο για να κάνετε το πρώτο σας βήμα στο χώρο των παραδοσιακών γιαπωνέζικων μαχαιριών, καθώς και για ξέγνοιαστή πρακτική καθημερινή χρήση.
Αν θέλετε να κόβετε τρόφιμα σε πολύ λεπτές φέτες ή να δημιουργείτε κομμάτια με μεγάλη συμμετρική ακρίβεια, και μάλιστα με γρήγορες κινήσεις χωρίς να μένουν υπολείμματα τροφίμου πάνω στο μαχαίρι, τότε θα λατρέψετε τη μονή κόψη αυτού του μαχαιριού. Οι παραπάνω εργασίες είναι ιδιαίτερα συχνές στη γιαπωνέζικη κουζίνα, γι αυτό και τα παραδοσιακά γιαπωνέζικα μαχαίρια είναι ακονισμένα μόνο από τη μία πλευρά.
Ανοξείδωτη, ασύμμετρη λαβή
Οι τεχνίτες της Tojiro δεν υιοθέτησαν το δυτικό στυλ, δεν διάλεξαν τον εύκολο τρόπο. Οι λαβές της Tojirο κατασκευάζονται ανάλογα με τη λεπίδα του μαχαιριού και αυτό κάνει τα μαχαίρια της Tojiro πραγματικά μοναδικά. Η λαβή του Tojiro-Pro Meister DP είναι ασύμμετρη και από τη μία μεριά διαθέτει τις χαρακτηριστικές εσοχές - σήμα κατατεθέν της Tojiro οι οποίες εκτός από ομορφιά, προσφέρουν άνετο κράτημα και αντιολισθητικότητα. Οι λαβές είναι επίσης σχεδιασμένες ώστε να προσδίδουν στο μαχαίρι απόλυτη ισορροπία οδηγώντας στον βέλτιστο έλεγχο. Ακόμα, ο σχεδιασμός της λαβής είναι κοντά σε αυτόν της παραδοσιακής ξύλινης λαβής της Tojiro. Έτσι, εκτός απο άνετη η λαβή είναι ταυτόχρονα είναι ανθεκτική σε φθορές & διάβρωση, μονοκόμματη ώστε να αποφεύγεται η εξάπλωση βακτηριδίων και μπορεί να αποστηρωθεί σε βραστό νερό.
|
Λάμα |
Ανοξείδωτο Ατσάλι. Eμπλουτισμένο με μολυβδαίνιο και βανάδιο, μια πρόσμειξη που αυξάνει τη σκληρότητα του μετάλλου, την αντοχή του και την αντίσταση σε διαβρώσεις. |
|
Σκληρότητα |
56±1 βαθμοί Rockwell |
|
Γωνία |
15 μοίρες μόνο η μία πλευρά. Τα μαχαίρια Tojiro κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. |
|
Λαβή |
Ασύμμετρη Ανοξείδωτη. |
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 27,0 εκ. Συνολικό Μήκος: 41,0 εκ. Βάρος: 195 gr |
|
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. |
Χαρακτηριστικά
Please sign in first.
Είσοδος
Create a free account to save loved items.
ΕίσοδοςCreate a free account to use wishlists.
Είσοδος
