Unelaborated Products: Definition and Classification elBullifoundation

Εταιρεία:

Η δεξαμενή σκέψης του θρυλικού σεφ Ferran Adrià, το elBullifoundation, εφαρμόζει την αυστηρή μεθοδολογία Sapiens στα πρωτογενή προϊόντα που αποτελούν τη βάση όλης της κουζίνας.

Read moreShow less
Κωδικός:
PH 3667
Αγαπημένα0
Σύγκριση0
Περιγραφή

Αυτός ο συναρπαστικός και εγκυκλοπαιδικός τόμος, που συντάχθηκε από τον σεφ με παγκόσμια επιρροή, το elBullifoundation του Ferran Adrià, είναι μια βαθιά βουτιά σε μη επεξεργασμένα και ακατέργαστα γαστρονομικά συστατικά και διερευνά γιατί ο προσδιορισμός, η ταξινόμηση και η κατηγοριοποίηση των τροφίμων είναι απαραίτητη για τη βελτίωση των γαστρονομικών δεξιοτήτων κάθε σεφ.

Βασισμένο σε κλάδους όπως η βιολογία, η βοτανική, η ζωολογία και η χημεία, και καθοδηγούμενη από τη μοναδική μεθοδολογία «Sapiens», η οποία χρησιμοποιεί μια ολιστική προσέγγιση που βασίζεται στην έρευνα, είναι γεμάτη με συναρπαστικά infographics, διαγράμματα και απεικονίσεις που κάνουν αυτό το συναρπαστικό θέμα. εύκολο στην κατανόηση για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής. Ακολουθώντας τα βήματα του What is Cooking και The Origins of Cooking, αυτή η πολύτιμη αναφορά θα επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε τι τρώμε.

Εκδότης Phaidon Press
Συγγραφέας Ferran Adrià
Γλώσσα Αγγλικά
Σελίδες 520 σελίδες
ISBN 9781838663667
Εξώφυλλο Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 330 x 230 mm
Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
PH 3667
Σχετικά με τον εκδότη
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Αξιολογήσεις
No comments
Σχετικα Προϊοντα
Gastronomy Essentials
Κωδικός: 904-0004
Πού πάνε τα φαγητά όταν πεθαίνουν;  Υπάρχει παράδεισος άραγε για αυτά;Σπατάλη στα τρόφιμα, left overs από μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων, φαγητά στον κάδο σκουπιδιών καθημερινά, που συμπαρασύρουν μαζί τους και τον...

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος