Κιτ Μοριακής Γαστρονομίας Cuisine R-Evolution

Brand:

Κιτ μοριακής γαστρονομίας για σφαιροποίηση, αφροποίηση, ζελοποίηση κα. Το κιτ περιλαμβάνει εργαλεία, υλικά καθώς και συνταγές.

49,95 € (με Φ.Π.Α.).
Reference:
100660
Αγαπημένα1
Σύγκριση0
Περιγραφή

Κιτ που περιλαμβάνει:

  1. 3 πιπέτες
  2. 1 κουτάλι σφαιροποίησης
  3. 1 κουτάλι δοσομετρητή
  4. 1 σύριγγα ποιότητας τροφίμων
  5. 2 σωλήνες σιλικόνης
  6. 1 καλούπι σιλικόνης
  7. Φυλλάδιο συνταγών και τεχνικών μοριακής
  8. 5 φακελάκια των 10 gr. αγάρ-αγάρ (Agar-Agar)
  9. 5 φακελάκια των 25 gr γαλακτικό ασβέστιο (Calcium Lactate)
  10. 5 φακελάκια των 10 gr αλγινικό νάτριο (Sodium Alginate)
  11. 5 φακελάκια των 10 gr Λεκιθίνη Σόγιας (Soy Lecithin)

Λίγα Λόγια για τη μοριακή γαστρονομία...

" Έως τώρα η χημεία των τροφίμων ήταν αντικείμενο μόνο των χημικών. Η Μοριακή Γαστρονομία τη φέρνει - όπως φέρνει επίσης τη φυσική και τη βιολογία - στην κουζίνα, καθιστώντας την άλλο ένα εργαλείο στα χέρια όσων μαγειρεύουν.
Το πως θα χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο είναι στο χέρι σας. Μπορείτε να τελειοποιήσετε οικεία καθημερινά πιάτα, αλλά μπορείτε και να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε νέους συνδυασμούς ύφους, γεύσεων και αρωμάτων."

HERVΈ THIS

Μοριακή Γαστρονομία

Λεπτομέρειες προϊόντος
100660

Χαρακτηριστικά

Εργαλεία Μοριακής
Κιτ Μοριακής
Tags - Λέξεις Κλειδιά
Αξιολογήσεις
No comments
Σχετικα Προϊοντα
Κωδικός: 100130
Κιτ μοριακής γαστρονομίας για σφαιροποίηση, αφροποίηση, ζελοποίηση κα. Το κιτ περιλαμβάνει εργαλεία, υλικά καθώς και συνταγές. Το κιτ Coctail R-EVOLUTION  θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε σφαίρες coctail που θα...
Κωδικός: 101246
Το κιτ Professional περιλαμβάνει 5 διαφορετικά υλικά μοριακής κουζίνας τα οποία θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε απίθανους συνδυασμούς γεύσεων και εμφάνισης στα πιάτα σας!

12,45 € (με Φ.Π.Α.).
Κωδικός: 101252
Agar Agar: Αποτελεί φυσικό παράγοντα ζελοποίησης που εξάγεται από τα κόκκινα άλγη. Χρησιμοποιείται συχνότερα για να δημιουργήσουμε πέρλες, gel-σπαγγέτι και διάφορα ζελέ. Συσκευασία 57 gr.

9,95 € (με Φ.Π.Α.).
Κωδικός: 101249
Citric acid: Αποτελεί φυσικό παράγοντα που μπορεί να βρεθεί στα εσπεριδοειδή, συχνά χρησιμοποιούμενο ως αντιοξειδωτικό, ως γαλακτοματοποιητής που κρατά τα λίπη και τα υγρά από το διαχωρισμό ή ως ρυθμιστικό οξύ στη...

Menu

Create a free account to save loved items.

Sign in