Ένα εξειδικευμένο μαχαίρι βασισμένο στον Ιαπωνικό τρόπο κοπής. Το Kiritsuke είναι σχεδιασμένο ανάμεσα σε ένα "Δυτικού τύπου" Λαχανικών και ένα Ιαπωνικού santoku. Έτσι μπορείτε να έχετε και τις 2 βασικές φιλοσοφίες σε ένα μαχαίρι. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 101 στρώσεων - 101 layers.
Δαμασκηνό μαχαίρι 101 στρώσεων - 101 layers.
Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.
Η επιφάνεια της λάμας εντυπωσιάζει με ένα εκπληκτικό χειροποίητο Damascus πρότυπο σχέδιο, σύμβολο της υψηλής ποιότητας της σειράς Gou.
Στο πίσω μέρος της λαβής είναι διακριτικά χαραγμένο το όνομα " Gou".
豪 Gou είναι κατοχυρωμένο σήμα της Yaxell. Στα Ιαπωνικά σημαίνει " Υπέροχος ".
Λάμα |
Κεντρικός πυρήνας από SG 2 Micro carbide powder stainless steel. Ο πυρήνας περιβάλλεται από 50 ελαφριά και σκληρά φύλλα high carbon stainless steel σε κάθε πλευρά δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 101 στρώσεων (101 layers). |
Σκληρότητα |
63 βαθμοί Rockwell |
Γωνία |
Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού. |
Λαβή |
Micarta - χρώμα μαύρο.
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 20 εκ. Συνολικό Μήκος: 34,0 εκ. Πλάτος Λάμας: 4,5 εκ. Βάρος: 220 gr |
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives. |
Δαμασκηνό ατσάλι
Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.
Χαρακτηριστικά
- Λάμα
- Damascus
- Γωνία
- 12
- Σκληρότητα
- 63° Rockwell
- Μήκος Λάμας
- 20 εκ.
- Λαβή
- Micarta
- Μαχαίρια
- Kiritsuke