Μαχαίρι Deba 16.5 εκ. SK5 (2 layers)

Το μαχαίρι Deba είναι το βαρύ, παχύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο και φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών. Το βάρος του βοηθάει να διαπερνάει η λάμα πιο εύκολα το κεφάλι και τα χοντρά κόκαλα, ενώ με τη λεπτή μύτη του γίνεται πιο εύκολα το φιλετάρισμα της σάρκας του ψαριού από τα κόκαλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για κρέατα ή πουλερικά, όχι όμως για μεγάλα κόκαλα.

80,00 € (με Φ.Π.Α.).
Διαθέσιμο
Ημερομηνία Διαθεσιμότητας: 2019-01-03
Reference:
30552
Αγαπημένα0
Σύγκριση0
Περιγραφή

Γνωρίστε το παραδοσιακό γιαπωνέζικο μαχαίρι σχεδιασμένο για προετοιμασία ψαριού και σούσι που είναι ακονισμένο μόνο από τη μία πλευρά για απόλυτα ακριβές και γρήγορο κόψιμο. Με την παραδοσιακά αιχμηρή και σκληρή του λάμα, που είναι όμως κατασκευασμένη από ατσάλι SK5 (περιέχει και σίδηρο).

Το ατσάλι SK5 περιέχει άνθρακα και μαγγάνιο και συνήθως είναι στην κλίμακα των 65 βαθμών Rockwell.Λάμα που χάρη στη σύνθεση του μετάλλου είναι αρκετά σκληρή και έχει μεγάλη αντοχή. 

ΠΡΟΣΟΧΗ: Το ατσάλι SK5 περιέχει 0,80% άνθρακα και 0,90% μαγγάνιο, αποτελεί ένα από τα πιο αιχμηρά μέταλλα για μαχαίρια κουζίνας, αλλά δεν είναι ανοξείδωτο. Για τη σωστή του συντήρηση και την αποφυγή εμφάνισης σκουριάς απαιτείται πολύ προσεκτικό καθάρισμα και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση. Επίσης προτείνουμε πριν αλλά και μετά από κάθε χρήση να αλείφεται τη λάμα με λάδι.

Λάμα

SK5 + iron

Σκληρότητα

65 ±1 βαθμοί Rockwell

Γωνία

10 μοίρες μόνο η μία πλευρά.

Τα μαχαίρια Kaneyoshi κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. 

Λαβή

Μανόλια.

Η ξύλινη λαβή από μανόλια έχει λιτή εμφάνιση, ταιριάζει αρμονικά με το μέταλλο της λάμας και δένει σφιχτά μαζί της με ένα κολάρο από ρητίνη.

Διαστάσεις

Μήκος Λάμας: 16.5 εκ.

Συνολικό Μήκος: 31,5 εκ.

Βάρος: 263 gr

Ακόνισμα

Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες.

 

Λεπτομέρειες προϊόντος
30552

Χαρακτηριστικά

Λάμα
Carbon Steel
Γωνία
10
Σκληρότητα
65° Rockwell
Μήκος Λάμας
16.5 εκ.
Λαβή
Μανόλια
Μαχαίρια
Deba
Tags - Λέξεις Κλειδιά
Αξιολογήσεις
No comments
Σχετικα Προϊοντα

115,00 € (με Φ.Π.Α.).
Global
Κωδικός: G-7
Το μαχαίρι Deba είναι το βαρύ, παχύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο και φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών. Το βάρος του βοηθάει να διαπερνάει η λάμα πιο εύκολα το κεφάλι και τα χοντρά κόκαλα,...

38,90 € (με Φ.Π.Α.).
Mercer Culinary
Κωδικός: M24204 PL
Το μαχαίρι Deba είναι το βαρύ, παχύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο και φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών. Το βάρος του βοηθάει να διαπερνάει η λάμα πιο εύκολα το κεφάλι και τα χοντρά κόκαλα,...
Tojiro Japan
Κωδικός: FD-570
Το μαχαίρι Deba είναι το βαρύ, παχύ γιαπωνέζικο μαχαίρι που χρησιμοποιείται κυρίως για το κόψιμο και φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών. Το βάρος του βοηθάει να διαπερνάει η λάμα πιο εύκολα το κεφάλι και τα χοντρά κόκαλα,...

Menu

Create a free account to save loved items.

Sign in