monk

Εταιρεία:

monk: Φως και Σκιά στο μονοπάτι του Φιλοσόφου Yoshihiro Imai

Μια υποβλητική και προσωπική μονογραφία και μια ωδή στη μαγειρική στη φωτιά (ξυλόφουρνος κ.α.) από τον συναρπαστικό αναδυόμενο σεφ της Ιαπωνίας.

Read moreShow less
Κωδικός:
PH 2547
Αγαπημένα0
Σύγκριση0
Περιγραφή

Ο μοναχός είναι η ιστορία του εστιατορίου του Yoshihiro Imai. Εμπνευσμένο από τις εποχές, είναι εγκατεστημένο στο περιστοιχισμένο από κερασιές μονοπάτι του  Φιλοσόφου στο Κιότο.

Εστιατόριο μόνο με 14 καθίσματα στηριγμένο στο omakase στυλ. Το omakase πρόκειται για ένα στυλ όπου ο σεφ μαγειρεύει μπροστά και αποκλειστικά στον κάθε πελάτη είτε το μενού του εστιατορίου είτε κάποιο εξειδικευμένο μενού. Με λίγα λόγια ο πελάτης παρακολουθεί κάθε στάδιο της παρασκευής.

Μέσα από προσωπικά δοκίμια, αντανακλάσεις, συνταγές και φωτογραφίες, ο Yoshihiro περιγράφει ιστορίες για τους αγρότες, τους κατασκευαστές και τα εξαιρετικά συστατικά - από φυτικά λαχανικά έως βότανα και λουλούδια - που εμπνέουν το μενού του. Εξηγεί ακόμα γιατί το μαγείρεμα με τη φωτιά είναι κεντρικό στο εστιατόριο , και εντοπίζει την εξέλιξη της ανεπιτήδευτης, καινοτόμου και γευστικής πίτσας για την οποία είναι πλέον γνωστός παγκοσμίως.

Εκδότης

Phaidon Press

Συγγραφέας

Yoshihiro Imai

Γλώσσα

Αγγλικά

Σελίδες

240 σελίδες, 100 δημιουργίες

ISBN

9781838662547

Εξώφυλλο

Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 270 x 205 mm

Read moreShow less
Λεπτομέρειες προϊόντος
PH 2547
Σχετικά με τον εκδότη
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Αξιολογήσεις
No comments
Σχετικα Προϊοντα

Menu

Create a free account to save loved items.

Είσοδος