Yaxell Japan
Κωδικός: 37280Y
Εκπληκτικής ποιότητας ξύλινο προστατευτικό λάμας Katana. Εσωτερικά περικλείεται μαγνήτης. Ταιριάζει στα μαχαίρια Gyuto 20 εκ.
Yaxell Μαχαίρι Gyuto με ψύκτρες 20 εκ. Ran 69 layers
Μαχαίρι Gyuto με ψύκτρες 20 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers. Κεντρικός πυρήνας από VG10, 61 βαθμοί Rockwell, λαβή Micarta.
Κωδικός:
36000 g
Εταιρεία:
Αγαπημένα3
Σύγκριση0
Add to wishlist
Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers.
Το μαχαίρι Gyuto είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα μαχαίρια στην κουζίνα και χρησιμοποιείται για κάθε παρασκευή. Πρόκειται για μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.
Ιδανικό για κάθε είδους κοπές (slicing,mincing,dicing), τεμαχίζει γρήγορα και αποτελεσματικά σε λεπτές φέτες ή και κύβους κάθε είδους τροφίμων. Οι θύλακες αέρα (αυλάκια ή ψύκτρες) στη λάμα αποτρέπουν κάθε υλικό από το να "κολλήσει" πάνω της. Ιδανικό για ζεστή κουζίνα. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.
Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.
|
Λάμα |
Κεντρικός πυρήνας από VG10 (κοβάλτιο -μόλυβδο-βανάδιο). Ο πυρήνας περιβάλλεται από 34 ελαφριά και σκληρά φύλλα high carbon stainless steel σε κάθε πλευρά δημιουργώντας έτσι μια εκπληκτικής κόψης και αντοχής δαμασκηνή λάμα 69 στρώσεων (69 layers). |
|
Σκληρότητα |
61 βαθμοί Rockwell |
|
Γωνία |
Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού. |
|
Λαβή |
Micarta - χρώμα μαύρο.
|
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 20 εκ. Συνολικό Μήκος: 34,0 εκ. Πλάτος Λάμας: 4,5 εκ. Βάρος: 215 gr |
|
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives. |
Δαμασκηνό ατσάλι
Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.
36000 g
Χαρακτηριστικά
- Λάμα
- Damascus
- Γωνία
- 12
- Σκληρότητα
- 61° Rockwell
- Μήκος Λάμας
- 20 εκ.
- Λαβή
- Micarta
- Μαχαίρια
- Gyuto
You may also like
Yaxell Japan
Κωδικός: 36000
Μαχαίρι Gyuto 20 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers. Κεντρικός πυρήνας από VG10, 61...
Yaxell Japan
Κωδικός: 35500
Μαχαίρι Gyuto 20 εκ. της σειράς Zen by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 37 στρώσεων - 37 layers. Κεντρικός πυρήνας VG10, 61 βαθμοί...
Horl 1993
Κωδικός: HO3N-SET
Σετ ακονίσματος μαχαιριών HORL®3 Walnut.
Αποτελείται από ένα roll και μια μαγνητική γωνία ακονίσματος 20 και 15 μοιρών. Για απαιτητικό ακόνισμα.Εξαιρετικό αποτέλεσμα, εύκολο, για κάθε χρήστη:
20° γωνία...