Yaxell Japan
Κωδικός: 37280Y
Εκπληκτικής ποιότητας ξύλινο προστατευτικό λάμας Katana. Εσωτερικά περικλείεται μαγνήτης. Ταιριάζει στα μαχαίρια Gyuto 20 εκ.
Yaxell Μαχαίρι Σεφ 20 εκ. Hana
Μαχαίρι Σεφ (Gyuto) 20 εκ. της σειράς Hana by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 3 στρώσεων - 3 layers. Κεντρικός πυρήνας MOVAX superior stainless steel, 58 βαθμοί Rockwell, λαβή Pakka Wood-οχτάγωνη.
Κωδικός:
34800
Εταιρεία:
Αγαπημένα1
Σύγκριση0
Add to wishlist
Δαμασκηνό μαχαίρι 3 στρώσεων - 3 layers.
Το μαχαίρι Gyuto είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα μαχαίρια στην κουζίνα και χρησιμοποιείται για κάθε παρασκευή. Πρόκειται για μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.
Ιδανικό για κάθε είδους κοπές (slicing,mincing,dicing), τεμαχίζει γρήγορα και αποτελεσματικά σε λεπτές φέτες ή και κύβους κάθε είδους τροφίμων. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.
Όλα τα μαχαίρια της Yaxell ψήνονται σε ένα καμίνι με πάρα πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε πάγο και μετά πάλι ξαναψήνονται. Αυτή η διαδικασία ψησίματος δημιουργεί μια ανθεκτική στη διάβρωση λάμα καθώς επίσης δίνει τη δυνατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια άριστης κόψης.
Hana είναι κατοχυρωμένο σήμα της Yaxell. Στα Ιαπωνικά σημαίνει " Ομορφιά - Beauty of the knives".
|
Λάμα |
Κεντρικός πυρήνας από MOVAX superior stainless steel. MOVAX superior είναι ένα κράμα μετάλλων από Χρώμιο-Μόλυβδο και Βανάδιο. Ο πυρήνας περιβάλλεται από εξαιρετικής ποιότητας ανοξείδωτου ατσαλιού και από τις 2 πλευρές. |
|
Σκληρότητα |
58 βαθμοί Rockwell |
|
Γωνία |
Μικρότερη από 14 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. Τα μαχαίρια Yaxell κατασκευάζονται από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες και η παραγωγή τους ολοκληρώνεται στο χέρι. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με ακρίβεια τις μοίρες κάθε μαχαιριού. |
|
Λαβή |
Pakka Wood - χρώμα σκούρο καφέ.Οχτάγωνη. Εξαιρετική λαβή σχεδιασμένη από τους τεχνίτες της Yaxell που εξασφαλίζει ισορροπία, έλεγχο και ξεκούραστο κόψιμο. |
|
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 20 εκ. Συνολικό Μήκος: - Πλάτος Λάμας: - Βάρος: - |
|
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. Συνδυασμός τελευταίας προηγμένης τεχνολογίας και εμπειρία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά για παραπάνω από 7 αιώνες. Φυσικά στο Seki της Ιαπωνίας , την πρωτεύουσα των Damascus knives. |
Δαμασκηνό ατσάλι
Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.
34800
Χαρακτηριστικά
- Λάμα
- Damascus
- Γωνία
- 14
- Σκληρότητα
- 61° Rockwell
- Μήκος Λάμας
- 20 εκ.
- Λαβή
- Micarta
- Μαχαίρια
- Gyuto
You may also like
Yaxell Japan
Κωδικός: 36000 g
Μαχαίρι Gyuto με ψύκτρες 20 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers. Κεντρικός πυρήνας από...
Yaxell Japan
Κωδικός: 36000
Μαχαίρι Gyuto 20 εκ. της σειράς Ran by Yaxell Japan. Μαχαίρι με εξαιρετικής ποιότητας κόψη, πραγματικά απολαμβάνεις να το χρησιμοποιείς. Δαμασκηνό μαχαίρι 69 στρώσεων - 69 layers. Κεντρικός πυρήνας από VG10, 61...