Unelaborated Products: Definition and Classification elBullifoundation

Αυτός ο συναρπαστικός και εγκυκλοπαιδικός τόμος, που συντάχθηκε από τον σεφ με παγκόσμια επιρροή, το elBullifoundation του Ferran Adrià, είναι μια βαθιά βουτιά σε μη επεξεργασμένα και ακατέργαστα γαστρονομικά συστατικά και διερευνά γιατί ο προσδιορισμός, η ταξινόμηση και η κατηγοριοποίηση των τροφίμων είναι απαραίτητη για τη βελτίωση των γαστρονομικών δεξιοτήτων κάθε σεφ.

Βασισμένο σε κλάδους όπως η βιολογία, η βοτανική, η ζωολογία και η χημεία, και καθοδηγούμενη από τη μοναδική μεθοδολογία «Sapiens», η οποία χρησιμοποιεί μια ολιστική προσέγγιση που βασίζεται στην έρευνα, είναι γεμάτη με συναρπαστικά infographics, διαγράμματα και απεικονίσεις που κάνουν αυτό το συναρπαστικό θέμα. εύκολο στην κατανόηση για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής. Ακολουθώντας τα βήματα του What is Cooking και The Origins of Cooking, αυτή η πολύτιμη αναφορά θα επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε τι τρώμε.