Slippurinn: Recipes and Stories from Iceland
Το πρώτο βιβλίο του ανερχόμενου σεφ Gísli Matt του Slippurinn, του διεθνούς εστιατορίου γαστρονομικού προορισμού στα νησιά Westman της Ισλανδίας.
"Το να φας στο Slippurinn είναι ευχάριστο. Το να έχεις τις συνταγές του Matt είναι ένα δώρο." – Diana Henry
Ο σεφ Gísli Matt έχτισε το Slippurinn με την οικογένειά του σε ένα ιστορικό ναυπηγείο μιας μικρής πόλης, το τοπίο της οποίας άλλαξε για πάντα από τη ροή λάβας από ένα ηφαίστειο που εξερράγη το 1973. Σε αυτό το απίστευτο περιβάλλον, όπου φυτά φυτρώνουν σε βουνά που δημιουργούνται από λάβα, ο Gísli δημιούργησε ένα μενού που σέβεται το τοπικό και παραδοσιακό και ξεπερνά τα όρια της σύγχρονης κουζίνας. Ο Γκίσλι χαράζει τον δικό του τρόπο στη γαστρονομία σήμερα. Έχει τραβήξει την προσοχή των γνωστών μαγειρικής του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των Ruth Reichl και Diana Henry μεταξύ άλλων, και αυτό, το πρώτο βιβλίο του Gísli, αντικατοπτρίζει την εκτεταμένη έρευνά του στα παραδοσιακά ισλανδικά πιάτα για τη διατήρηση της τοπικής γαστρονομικής γνώσης, ενώ εφαρμόζει μια σύγχρονη προσέγγιση για μια κουζίνα που απολαμβάνουν ντόπιοι και διεθνείς καλοφαγάδες. Μεταφέρει τον αναγνώστη κατευθείαν στην καρδιά του συναρπαστικού γαστρονομικού του κόσμου και της νησιωτικής ζωής του. Ένα βιβλίο για τους λάτρεις όλων των σκανδιναβικών και για τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.
| Εκδότης | Phaidon Press |
| Συγγραφέας | Gisli Matt |
| Γλώσσα | Αγγλικά |
| Σελίδες | 256 σελίδες |
| ISBN | 9781838663117 |
| Εξώφυλλο | Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 270 x 205 mm |
