Modernist Pizza

Η Modernist Cuisine είναι μια διεπιστημονική ομάδα στο Bellevue της Ουάσιγκτον, που ιδρύθηκε και διευθύνεται από τον Nathan Myhrvold. Η ομάδα περιλαμβάνει επιστήμονες, σεφ έρευνας και ανάπτυξης και μια πλήρη συντακτική ομάδα—όλα αφιερωμένα στην προώθηση της κατάστασης της μαγειρικής τέχνης μέσω της δημιουργικής εφαρμογής της επιστημονικής γνώσης και των πειραματικών τεχνικών.

Οι συγγραφείς Nathan Myhrvold και Francisco Migoya παρουσιάζουν πρακτικές συμβουλές και καινοτόμες τεχνικές, οι οποίες είναι το αποτέλεσμα εκατοντάδων δοκιμών και πειραμάτων. Με 1.708 σελίδες, συμπεριλαμβανομένων τριών τόμων συν ένα εγχειρίδιο συνταγών, το Modernist Pizza είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής: είναι μια ανεκτίμητη έρευνα για όποιον όχι μόνο του αρέσει να τρώει πίτσα αλλά ενδιαφέρεται επίσης και για την επιστήμη, τις ιστορίες, τους πολιτισμούς και την ιστορία πίσω από αυτή. .

Κάθε κεφάλαιο με υπέροχη εικονογράφηση εξετάζει μια διαφορετική πτυχή της πίτσας, από την ιστορία της και τους κορυφαίους ταξιδιωτικούς προορισμούς μέχρι τη ζύμη, τη σάλτσα, το τυρί, τα γαρνιρίσματα, τον εξοπλισμό και πολλά άλλα. Τοποθετημένο σε μια κόκκινη θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα, το Modernist Pizza περιέχει πάνω από 1.000 παραδοσιακές και πρωτοποριακές συνταγές για την παρασκευή πίτσας από όλο τον κόσμο, κάθε μια προσεκτικά αναπτυγμένη με γνώμονα τόσο την επαγγελματική όσο και την οικιακή πίτσα.

Το Modernist Pizza θα σας προσφέρει τα εργαλεία για να εξελίξετε την τέχνη σας, να εφεύρετε και να κάνετε υπέροχες δημιουργίες. Δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να φτιάξετε πίτσα.