India: Cookbook

Το Ινδικό φαγητό είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ευρώπη εδώ και πολλά χρόνια, και η όρεξη για ινδικό φαγητό δεν δείχνει σημάδια μείωσης. Τώρα, για πρώτη φορά, είναι διαθέσιμο ένα οριστικό, εκτεταμένο και έγκυρο βιβλίο για το αυθεντικό ινδικό φαγητό, που διευκολύνει την προετοιμασία των αγαπημένων σας ινδικών πιάτων στο σπίτι, μαζί με λιγότερο γνωστά πιάτα όπως το bataer masalydaar (μαριναρισμένα ορτύκια μαγειρεμένα με αμύγδαλα, τσίλι και πράσινο κάρδαμο), ή sambharachi kodi (κάρρυ γαρίδας Goan με καρύδα και ταμάριντ). Τα περιεκτικά κεφάλαια για τα ψωμιά, τα τουρσιά, τις πάστες μπαχαρικών και τα τσάτνεϊ περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία συνταγών που σπάνια συναντάμε στα ινδικά βιβλία μαγειρικής, όπως το bagarkhani roti (ένα πλούσιο γλυκό ψωμί με σταφίδες, κάρδαμο και παπαρουνόσπορους) και tamatar ka achar (ντομάτα και μουστάρδα- σπόροι τουρσί).