Anima

50,90€
Κατασκευαστής:Montagud Editions
Κωδικός Προϊόντος: G573
Stock Άμεσα Διαθέσιμο

Αξίες όπως ειλικρίνεια, ισορροπία, αυστηρότητα, φυσικότητα, αυθεντικότητα,συναίσθημα,ταπεινοφροσύνη,σεβασμός και ευαισθησία είναι μια σταθερά στο σύμπαν του Les Cols. Μια κουζίνα του τοπίου και της εποχικότητας, όπου «τα τρόφιμα που δεν ταξίδευαν» παίρνουν το υψηλότερο επίπεδο πρωταγωνιστικότητας.  Βιωσιμότητα μπροστά σε μια παγκοσμιοποίηση που θυσιάζει την αυθεντικότητα. 

Η Fina Puigdevall, που είναι ιδιοκτήτρια και μαγειρεύει στο Les Cols, έχει το εστιατόριο αυτό στο Olot από τον Μάιο του 1990. Επιπλέον, βρίσκεται στην παραδοσιακή αγροικία όπου γεννήθηκε.Της αρέσει να απορρίπτει το περιττό.Και παρόλο που μπορεί να φαίνεται το αντίθετο από το πιο απλό, αυτό είναι η μεγαλύτερη άσκηση γενναιοδωρίας. Η πιο προσωπική πλευρά ενός οντος παρουσιάζεται στο δείπνο ως προσφορά μέσω μιας σύγχρονης γλώσσας. Έλεος για την ταπεινότητα αυτών των πρώτων υλών. αισθάνεται τη φύση έτσι ώστε το τοπίο να είναι σύμμαχος και πηγή έμπνευσης. χρησιμοποιώντας τονκενό χώρο σε ένα πιάτο ως τον πρωταγωνιστή ενός πιάτου.Αυτή η ιδεολογία ενέπνευσε την αρχιτεκτονική του εστιατορίου. 

Κουζίνα της ψυχής. 

Η παραγωγή αυτού του πανέμορφου βιβλίου αφιερωμένου αποκλειστικά στην γαστρονομία ήταν μια άσκηση κριτικής σκέψης για όλουςεμάς που είμαστε ευγνώμονες. Έχουμε εσωτερικοποιήσει την ιδεολογία του Les Cols ως δικό μας. Μόνο έτσι θα μπορούσε να επιτευχθεί αυτό το βιβλίο. Ασε τον εαυτό σου ελεύθερο. Σε σιωπή. Ψάχνοντας για ειρήνη.Το μεγαλείο της φύσης. Η πληρότητα της ζωής.

Συγγραφέας:Fina Puigdevall

 Γλώσσα: Αγγλικά

Σελίδες: 384

Συνταγές: 32 

Δημιουργίες: 85

Διαστάσεις: 15x22,5

ISBN: 978-84-7212-169-0