Anarkia Jordi Roca

95,00€
Κατασκευαστής:Montagud Editions
Κωδικός Προϊόντος: G567
Stock Άμεσα Διαθέσιμο

Το Anarkia είναι ένα σημαντικό έργο που επικεντρώνεται στη γλυκιά κουζίνα που παρήγαγε ο El Celler de Can Roca (3 αστέρια Michelin). Το βιβλίο αυτό είναι μια επιτομή επιδορπίων από τον Jordi Roca, που ανακυρήχτηκε ως ο καλύτερος σεφ του κόσμου για ζαχαροπλαστική το 2004. Καθ 'όλη την 30ετή ιστορία του, το El Celler de Can Roca (Joan, Josep και Jordi) έχει αναγνωριστεί δύο φορές ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο.

Οι σελίδες του Anarkia παρουσιάζουν 115 δημιουργίες, απεικονιζόμενες σε 2.050 φωτογραφίες και 105 εικονογραφημένες, παρουσιάζοντας όλες τις διαδικασίες βήμα-βήμα. Περιλαμβάνει τεχνικές και παρασκευάσματα ζαχαροπλαστικής, τα οποία χαρακτηρίζονται από τα πιάτα της κουζίνας του Joan Roca. Μαζί αποτελούν ένα ορόσημο δημοσίευσης. Οι 560 σελίδες αυτού του ουσιαστικού βιβλίου είναι επίσης ένα ταξίδι μέσα από τα πιο υπερβολικά και δημιουργικά επιδόρπια των τελευταίων χρόνων.

Η απαράμιλλη ιδιοφυΐα του νεότερου αδελφού του Roca θα σας μαγέψει με δημιουργίες εμπνευσμένες από τη γαστρονομική φαντασία. Το Anarkia περιέχει ένα ολοκληρωμένο σύνολο των βασικών τεχνικών ζαχαροπλαστικής και των συστατικών στη γλυκιά κουζίνα. Περισσότερες από 100 συνταγές κάνουν την Anarkia μια αντανάκλαση του τι συμβαίνει στην Κουζίνα του Ελ Celler de Can Roca, ένα εστιατόριο ελεύθερου στιλ με κουζίνα που προσπαθεί να ενσαρκώσει την ελευθερία που βρίσκεται στο δημιουργικό κοπτικό άκρο, χωρίς όμως να στρέφει την πλάτη της στη μαγειρική ιστορία.

Ο Jordi, μαζί με τους αδελφούς του Joan και Josep, αποτελεί μέρος μιας ορχήστρας των οποίων οι ρυθμίσεις συνδυάζουν καθαρό συναίσθημα, τολμηρή δημιουργικότητα και λογική που συνοδεύει την καινοτομία για να δημιουργήσει μαγειρική μαγεία. Αυτό τους επέτρεψε να κατασκευάσουν την πιο άμεση σύγχρονη γαστρονομία, η οποία μας προσφέρει μία από τις πιο όμορφες και αξέχαστες εμπειρίες.

Γλώσσα: Αγγλικά

Σελίδες: 560

Συνταγές: 479

Φωτογραφίες: 2050

Σκληρό Εξώφυλλο

Διαστάσεις: 24x32

ISBN: 978-84-7212-165-2