Yaxell 膳 Zen Gyuto Knife 20 Εκ.

135,00€
Κατασκευαστής:Yaxell Japan
Κωδικός Προϊόντος: 35500
Stock Άμεσα Διαθέσιμο

Yaxell 膳 Zen Gyuto Knife 20 Εκ.

Υψηλής ποιότητας δαμασκηνό μαχαίρι chef gyuto, ιδανικό για όλες σχεδόν τις δουλειές της κουζίνας

Μήκος λεπίδας (cm) : 20

Αριθμός στρώσεων : 37

Υλικό λεπίδας : πυρήνας από κράμα VG10 (ατσάλι, κοβάλτιο, μολυβδένιο, βανάδιο) με 18 στρώσεις μαλακού ατσαλιού εναλλάξ και σφυρήλατο φινίρισμα

Υλικό λαβής : mikarta καμβά μαύρο χρώμα

Κλίμακα σκληρότητας Rockwell : 61°

Τύπος γωνίας ακονίσματος : διμερής συμμετρική, 15°

Χώρα : Ιαπωνία, Σέκι


Δαμασκηνό ατσάλι

Τα μαχαίρια από Δαμασκηνό ατσάλι ξεκίνησαν να κατασκευάζονται κατά τον Μεσαίωνα στην Ιαπωνία και έχουν μείνει ως θρύλος για τις πολύ ανθεκτικές και κοφτερές λεπίδες τους. Η λάμα τους αποτελείται από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VG10 πάνω στον οποίο διπλώνονται φύλλα ατσαλιού, δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά.

ΜΑΧΑΙΡΙΑ
Σεφ Δαμασκηνό
Λάμα: 20 εκ.